Работа бариста подразумевает правильную эксплуатацию кофемашины. Любое оборудование со временем теряет функциональность, а без должного обслуживания выходит из строя. Главное в такой ситуации – это быстро установить причину неисправности и устранить поломку. В этой статье приводятся частые неисправности кофемашины, которые можно устранить самостоятельно.
1. Не включается
Описание:
- Приступаете к рабочей смене и включаете кофемашину, но она не включается.
Причины возникновения:
- Отключен тумблер питания кофемашины
- Неисправна электрическая проводка
- Отключены автоматические выключатели в распределительном щитке
Как исправить?
- Сначала убедиться, что тумблер включения кофемашины в положении «Вкл» и оборудование подключено к электропитанию
- Проверить исправность розетки. Переставить электрическую вилку кофемашины в другую розетку
- Проверить состояние автоматических выключателей в распределительном щитке. Стоит убедиться, что не проводятся ремонтные работы с электричеством в здании
Если проверили, а кофемашина не работает, то обратитесь к инженерам сервисной службы.
2. Пар вместо воды
Описание:
- При нажатии кнопки пролива, включается насос – встроенная помпа
- Слышно, как работает кофемашина, но из рабочей группы идёт пар
- Показания манометра остались на нуле
Причина возникновения:
- Отсутствует подача воды при рабочих узлах кофемашины и наличии пара
Как исправить?
Подключение к централизованному водопроводу:
- Проверить состояние гибкой подводки – шлангов, подсоединённых к кофемашине, – чтобы не было перегибов и пережимов
- Убедиться, что кран подачи воды в точке подсоединения кофемашины к водопроводной системе находится во включенном состоянии
- При наличии проверить исправность системы фильтрации на предмет соответствия пройденному ресурсу сменного фильтра
- Убедиться, что не ведутся ремонтные работы, которые могут нарушить подачу водоснабжения в помещении
Подключение к бутилированной воде:
- При подключении к бутилированной воде через внешнюю помпу, убедиться, что она включена и находится в исправном состоянии
- Проверить уровень воды в емкости
- Убедиться, что окончание шланга подачи воды находится в воде
- Если кофемашина работала без достаточного количества воды в емкости, то могло произойти «завоздушивание»
Завоздушивание - образование воздушной пробки в бойлере кофемашины. Воздушная пробка препятствует забору воды за счёт занимаемого воздухом объема бойлера кофемашины.
Как убрать воздушную пробку?
- В начале нужно установить шланг в емкость с достаточным уровнем воды
- Включить помпу и кофемашину
- Включить пролив рабочей группы и форсунку пара одновременно
- Пролить большим количеством воды до тех пор, пока не польётся вода из рабочей группы.
3. Просачивается вода
Описание:
- При приготовлении эспрессо просачивается вода в соединении холдера и рабочей группы
Причины возникновения:
- Неплотное соединение холдера с рабочей группой из-за скопления кофейного жмыха и масел
- Износ или разрыв уплотнительной резинки рабочей группы
Как исправить?
- Необходимо промыть рабочую группу вместе с уплотнительной резинкой от кофейного жмыха и кофейных масел
- Заменить уплотнительную прокладку рабочей группы
4. Нет пара
Описание:
- После нагрева кофемашины включаете форсунку, но пар не идёт
- Давление в бойлере кофемашины резко падает
- Через время кофемашина достигает рабочего состояния
Причина возникновения:
- Неисправен или заклинивает атмосферный клапан на бойлере
В кофемашине рабочее давление пара 1,2-1,4 бар достигается при 120-130°С. При неисправности клапана, возникает ситуация, когда кофемашина остывает и давление в бойлере падает ниже атмосферного. В результате наступает эффект «разряжения», при котором температура кипения воды опускается ниже 100°С. В этом случае рабочее давление пара достигается уже при температуре 80-85°С. Этим объясняется неисправность, когда при нормальных показаниях манометра 1,2-1,4 бар насыщенный пар из форсунки не идет или слабый.
Как исправить?
- Необходимо выключить кофемашину и дождаться ее остывания. Для ускорения процесса можно включить рычаг пара и кнопку пролива
- Включить кофемашину и сразу включить рычаг подачи пара для выравнивания давления
Чтобы решить проблему окончательно, стоит обратиться к инженеру сервисной службы для замены или ремонта атмосферного клапана.
5. Вода под кофемашиной
Описание:
- Во время работы под кофемашиной образуется вода со следами кофейного жмыха
Причины возникновения:
- Отсутствует плотное соединение у сливного шланга со сливным коллектором поддона – емкость для слива или каплеуловитель
- Засорился или перегнулся сливной шланг
- Забился сливной коллектор поддона
- Неверно установлена крышка сливного поддона: сливное отверстие не над коллектором. Это особенность Simonelli Appia II 2Gr или Appia II 1Gr
Как исправить?
- Необходимо убедиться, что сливной коллектор поддона не заполнен водой. Если переполнен, то при работе кофемашины часть воды будет переливаться. Убрать излишки.
- Стоит проверить сливной коллектор поддона на наличие посторонних предметов: кофейный жмых, салфетки, зерна. Очистить при необходимости.
- Внимательно осмотреть сливной шланг. Шланг не должен скручиваться или перегибаться. Необходимо прочистить, если засорен.
- Необходимо проверить правильность установки крышки сливного поддона: сливное отверстие необходимо разместить над коллектором поддона.
- Чтобы не допустить повторения неисправности, прочищайте систему слива специализированным средством для труб.
Что нужно знать о неисправностях кофемашины?
Неисправности кофемашины, приведенные в этой заметке, – самые распространенными. В тоже время легко устранимы персоналом, который работает за кофемашиной.
Чтобы избежать серьезных поломок и обращения к инженерам сервисной службы рекомендуется следовать двум правилам:
- Мыть оборудование тщательно и регулярно после каждой смены
- Проводить регулярное техническое обслуживание оборудования
Если бариста регулярно сталкивается с неисправным кофейным оборудованием, следует серьезно задуматься. Многие начинающие предприниматели идут по пути жесткой экономии: покупают или арендуют старое оборудование со значительным пройденным ресурсом. В конечном счете, первоначальная экономия оборачивается простоем и упущенной выгодой из-за частых поломок, чрезмерными расходами на обслуживание и ремонт. Здесь найдется решение – аренда нового кофейного оборудования с правом выкупа. Узнайте больше об условиях или задайте вопрос через форму обратной связи.
Эти рекомендации позволят увеличить срок службы кофемашины и сохранить время и деньги.
